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Luffen (Semmeln)

Luffen
Luffen

Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken, die Hefe hineinbröckeln und mit etwas lauwarmer Mild und einem Teelöffel Zucker bedecken. Rest Zucker und Salz auf den Mehlrand streuen. Das Fett in Flöckchen draufsetzen, so dass sie das Hefestück nicht berühren.

10 – 15min gehen lassen. Dann die Eier mit der restlichen Milch verschlagen und den Teig damit weiter verarbeiten bis er sich vom Schüsselrand löst.

Zugedeckt 20 Min. gehen lassen. Er muss sich um das Doppelte vermehrt haben. Nochmals auf dem Tisch gut durchkneten und 2 Semmeln formen. Mit Milch bestreichen, auf ein Blech legen und 10 Min. gehen lassen.

Backen: 30 Min. 200°